Kindir

[Gæst]

Jeg ved ikke om det er pectolase, de bruger i klaringssættet
fra Matas - spørg dem evt. lige.

Ellers, prøv og hør dig ad om der ikke er en vin- og ølhobbyshop
i Aalborg - det burde der næsten være. De har med garanti alle
de nødvendige ingredienser, du skal bruge.

Jannik

[Sløjdlæreren]

Hmmmm. jeg går videre med sagen, men tak for de gode råd indtil videre.

venlig hilsen Jeppe Garly
_________________
Ti stille !!! Din....#"¤%%#&&/¤?

[andrea]

hey strejfer! macurth er flyttet over på selve strøget nu... de ligger lige når du går ned fra nørreport station (hvilket undertegnede tit gør.. for at købe deres wildrose shampo blandt andet. Og for god ordens skyld så støtter vi ikke urtekram mere fordi de er blevet opkøbt af et eller andet multinationalt.. så nu er det altså macurth der er de fede (manden bag macurth er ham der "opfandt" urtekram).. bare lige lidt trivia viden... hmm...

[Sløjdlæreren]

Denne besked er henvendt til alle der brygger mjød, men grunden til at jeg skriver den at jeg lige har været inde på Flügges hjemmeside (www.flygge.webbyen.dk) og der fandt jeg ud af at der var en mere i flokken der selv brygger ( Ååååh ja ham ka´vi´li´!!!!(skal synges)). jeg vil derfor gerne komme med en opfordring. Hvis man gerne vil have en rigtig flot mjød, kan man tage i Matas og købe et klaringssæt. Det koster 19,75 kr. og er alle pengene værd. Jeg har lige prøvet det for første gang, og jeg er dybt imponeret over effekten. Efter tre dage har man fuldstændig klar og enormt flot gylden mjød.
Nu er der nok nogen, ( og af hesyn til Jannik, vil jeg ikke nævne navne) der vil mene at pectolas er et meget bedre produkt, men det har jeg ikke kunnet få fat på, så jeg prøvede klaringssættet i stedet, og det virker fuldstændig efter hensigten. Så jeg vil lade det være usagt hvad der bedste, da jeg endnu ikke har prøve pectolassen.

Det var bare lige en lille opfrodring herfra, fra en ovenud lykkelig brygger.

Og kom så i gang med at brygge derude, snyd ikke jer selv for den fatastisk oplevelse det er at nyde (og byde) et horn hjemmebrygget mjød.

Venlig hilsen Jeppe Garly
_________________
Ti stille !!! Din....#"¤%%#&&/¤?

[Flygge]

Det lyder da helt klart som noget der skal prøves . Jeg er snart færdig med de første 25 L. Mjød.


År og fred

[Maria]

Uh ja, men alt godt kommer til dem der venter... Så tålmod plejer nu at give Korns mjød den smukkeste farve.. Men det kræver selvfølgelig 6... måneder! Og det går jo ikke, hvis man vil være fuld - hurtigt!

[Gæst]

[Sløjdlæreren]

Det er noget jeg har hugget fra min gamle matematiklærer.
"Der er nogen der ikke har afleveret deres opgave, og af hensyn til Jeppe nævner jeg ingen navne".
_________________
Ti stille !!! Din....#"¤%%#&&/¤?

[Bo]

jeg har lige sakset noget fra en mailingliste, der måske kunne være interessant for mjødbryggerne.

en meget gammel mjødopskrift:

Koge Bog:

Indeholdendis et hundrede fornødene stycker/som ere/om
Brygning/Bagning/kogen/Brendevijn oc Miød at berede/saare nytteligt udi
husholdning.

Som tilforn icke paa vort Danske sprog udi Tryg er udgaaen.

Prentet i Kiøbenhaffn, 1616.

XXIX. Huid Miød at giøre/den mand strax vil bruge.

Tag en Maade huid honning/ otte Maader fersk kildevand/lad dette siude
sammen iiij. timer/oc skum det vel. Du maat icke giøre den formegit tyk. Lad
den siden staa at kølnis/Der effter lek den igiennem en Lutendranks Pose/met
Vrter/Caneel/Cardemome/Cubebe/Salliga/Paradiskorn/Ingefer/ lang Peber oc
Nelliker.

Maade = mål
Siude = syde
iiij. timer = 4. timer
Lutendranks Pose = Lutendrank er vin med urter.


Huid Miød at giøre/som kan bliffue varig

Til en Tønde Miød skaltagis v. Liispund huid honning/ (det som tages fra
Bjerne/dog bjerne wslactede/som mand pleyer at giøre udi Skaane) lad
bryggekedelen fuld aff Low / oc for huer Tønde Miød du vilt haffue/ da lad
en giøben Pors met Frø/Løff oc stilker tilhobe/oc en giøben Humle indsyet i
en Pose/ oc lad siude indtil den siunker. Loven skal vel leege eller siude
hen ved en v. Timer. Tag siden aff Loven/ oc sla udi et Ølkar/leg Honningen
der udi/oc lad den vel blødis ud/ oc kryst den op met hænderne/oc leg huer
haandfuld aff voxet i en kurff: Huilket du kand giøre en gang eller tre/
indtil alt det søde er frataget fra Voxet/ oc bliffuer i Loven / at det nu
er en god sød Vrt. Sie siden denne Vrt igennem en haarsie/ at voxet oc
Crumserne komme reen fra. Leg et Eg eller to udi denne Lunken Vrt/ siunis
der offuer Vandet aff Egget saa stort som en 2 skilling er/ saa er den sød
og feed nok. Øs siden samme Vrt i Bryggekedelen igien/ oc lad den siude en
Time. Naar den nu bliffuer lunken/ saa lad den i Tønder/ oc giff en skeefuld
Gierd udi huer Tønde. Naar det er giort/saa fyld den/ oc tet den til/lad den
ligge et Aar/oc fortap den siden paa andre Tønder.




v. Liispund = 5 Lispund = 40 kg
Bjerne = Bierne
Low/Loven = vand/vandet
Giøben = håndfuld (dvs. to sammenholdte hænder formet som en skål)
v. Timer = 5 timer
Vrt = Urt
Gierd = gær


En anden maade/ aff Gualthere reyss.

Til een Maade got uduaald klaret honning/ skulle tagis otte Maader fersk
kildevand/ lad dette udi en stor Kedel/ oc fatteligen met hin anden siude/
paa Saadan Iid/at der ey kommer Røg til/ skum det ideligen oc altid/ saa
længe du seer nogit at giffue sig op her udi. Dette giør saa længe/indtil
Vandet begynder at bliffue smuk klart oc reent. Jo længre du vilt beholde
samme Miød/jo længre skalt du siude hende. Naar det nu blifuer kalt/ saa
maat du lade det i en Tønde/Dog saa/ at Tønden er tre Fingersbret tom oc
ledig/ saa det kan haffue rum at giøris.

Vilt du haffue det paa lucten oc sinagen lifflig oc krafftig/ saa heng disse
effterfølgende Vrter/vel støtte og indsyde i en Pose/der udi. Tag til en
Tønde Miød

Pebber 6. lod (93 gram)
Ingefer 8. lod (ca. 124 gram)
Paradiskorn 2. lod (31 gram)
Nelliker 3. lod (47 gram)
Salliga 3. lod (47 gram)
Canelbark 10. lod (ca. 155 gram)

Vilt du haffue det ringere paa Vrter/saa tag til en Tønde

Canelbark 4. lod (62 gram)
Ingefer 2. lod (31 gram)
Salliga 1. lod (16 gram)
Nelliker 1. lod (16 gram)
Paradiskorn 7. lod (ca. 109 gram)

Naar det nu vel er giort (Somme steege et krigsEble oc søle udi Gierd/ oc
kaste deg i Tønden) saa lad det ligge vel spundet oc tilteppet udi 3.
Maaneder/ før mand drikes det.

Sommesteds i Liffland / haffue de den skik/ at mand nedgraffuer Tønden/ tet
tilspundet i Jorden/ oc hyller vel Jord offuer den/ oc lader den saa ligge
nogen tid lang. Denne Miød bekommer saadan krafft oc styrke/at den langt
offuergaar vijnen/naar mand vil giøre nogen druken.

Miøden skal drikis i steden for Vijnen/udi all hiernens krankhed/som
er/Suindsot/ Fallendesot/ Popelsie. Item/ om nogen er tilgenegen til
Krampe/Hæde/Podangel/ eller lendernes Siuge. Item/ hun reenser Brystet/ tien
vel til all hoste/ oc alle kaalde flager.

Om Miøden kaster sig/hvorledis den da kan restitueris oc forferskes.

Tag udaff Tønden en stor Grydefuld/ oc sæt den paa Liden/ Lad der udi klaret
honning/ oc lad vel siude tilsammen. Lad det saa heed som det er/ paa Tønden
igien/ at det kan giøris/ saa bliffuer den jo saa god som før.

[Flygge]

Det ser spændende ud, men det er lidt svært at læse/forstå selvom man prøver ihærdigt med sine læsebriller

[Julie]

Jeg har maaasser af mjød!
Har lige tappet 25 liter på flaske (+ det løse jeg havde i forvejen + en ballonfuld mere, der afventer tapning) og den er bare go' (hvis du spø'r mig). Bare email mig, hvis der er nogle, der bliver fristet.
(Har ikke lige tid til at læse hele tråden så bær over med mig, hvis mit indlæg ikke helt passer til de andre. )

Julie
_________________
"What's the point of being 'cool' if you can't wear a sombrero?" - Hobbes

[Sløjdlæreren]

[Sløjdlæreren]

[Gæst]

[Sløjdlæreren]

Dygtig dreng ham Rune.

Nu er der jo forskel på horn, jeg fik et i julegave der kan indeholde 2,6 liter. Hvis du bæller ti af dem, så giver jeg godstoget.
_________________
Ti stille !!! Din....#"¤%%#&&/¤?